Este bello pueblo medieval se encuentra en la comarca de Arlanza, a unos 40 kilómetros de Burgos. Nada más llegar Covarrubias invita al reencuentro con el pasado y es que es una villa plenamente medieval.

A pesar de ser un pueblo pequeño, de no más de 1000 habitantes, la villa es especialmente conocida por su arquitectura bien conservada y por la gran cantidad de monumentos que conserva como el Torreón de Doña Urraca, construcción mozárabe del siglo X o la Colegiata de San Cosme y San Damián de estilo gótico.
Muy bonita es también su plaza, al estilo de las castellanas, cuadrada con pórticos de madera. Es el centro de la ciudad, donde se realizan los eventos y donde se concentran la mayoría de restaurantes y hoteles del pueblo. Es el lugar ideal para cenar a la luz de unas velas degustando unos sabrosos platos castellanos.

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